|
|
Geurige Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
5 dl kippenbouillon(van tablet), 5 dl dunne kokosmelk, 2 stengels citroengras(zachte binnenste deel fijngesneden), 15 dunne plakjes galangawortel, 8 limoenblaadjes(gekneusd), 2 el vissaus, /- 2 el limoensap, 200 gr kipfilet(in dunne reepjes), 3-4 rode pepers(zaadjes verwijderd, in heel dunne reepjes), 2 lente-uitjes(in dunne ringetjes), 2-3 el korianderblaadjes, 1-2 tl chili-olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de kokosmelk, citroengras, galangawortel en limoenblaadjes aan de kook en laat het mengsel op zacht vuur /- 20 min. koken. Zeef de bouillon evt. en breng opnieuw aan de kook. Voeg de vissaus en limoensap naar smaak toe en laat de soep /- 5 min. koken. Roer de kipfilet en rode pepers erdoor en kook de soep nog 4-5 min. Bestrooi de soep voor serveren met lente-ui en koriander en druppel er wat chili-olie over.
|
|
|